Салат “Греческий”

Я осмелюсь разделить все салаты на классы: классический, оригинальный, простенький, сложный, но незабываемый.

Предлагаемый салат как раз один из представителей классического класса. “Греческий” – это помидоры черри, маслины и брынза. Чтобы вы не придумала положить в него ещё, эти два компонента будут в нем обязательно.

Нам потребуется: 1 свежий огурец, 10 помидоров черри, 300 гр брынзы, 10-12 маслин, 4 ст. л. оливкового масла, 1/2 лимона, перец черный молотый, соль по желанию.

[Читать далее...]

Салат “Авокадо” 2

Нам потребуется: 1 пучок салата, 1 авокадо, 1 сладкий перец, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, соль, перец.

Листья салата промыть и обсушить.

Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать ломтиками.

Перец очистить от семян и нарезать колечками.

Оливковое масло соединить с уксусом, добавить соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты сложить в салатник и полить приготовленным соусом.

Салат с финиками и фетой

Нам потребуется: по 50 гр фиников, груш и сыра фета, 30 гр красного репчатого лука, 100 гр отварного куриного филе, 30 гр листового салата, 50 мл оливкового масла, 1 ч.л винного уксуса.

Финики ошпарить кипятком и мелко нашинковать.
Фету нарезать кубиками, лук – полукольцами, грушу и куриное филе – ломтиками.
Листья салата порвать на кусочки.
Все соединить, аккуратно перемешать и заправить соусом, приготовленным из оливкового масла и винного уксуса.

Салат “Мексиканский”

Нам потребуется: по 30 гр свежих помидоров и огурцов, болгарского перца и кукурузы, по 20 гр маслин, листового салата и картофельных чипсов. Соус: 1 ст.л грецких орехов, 1 ст.л соуса чили, 2 дольки чеснока, зелень, 3 ст.л оливкового масла.

Помидоры, огурцы, перец нарезать кубиками, лист салата крупно порвать руками.
Смешать, добавив кукурузу и нарезанные кружочками маслины.
Приготовить соус: соединить оливковое масло с соусом чили, добавить измельченный чеснок, рубленную зелень, толченые грецкие орехи, перемешать.
На тарелку положить чипсы, сверху выложить салат, полить соусом.

Салат “Вавилон”

Нам потребуется: 40 гр куриного филе, 20 гр зеленого салата, 30 гр маринованных огурцов, 1 помидор, 30 гр маслин, 100 гр цуккини, 5 ст.л майонеза, 1 ст.л кетчупа, 1 ст.л оливкового масла, 1 ст.л соевого соуса.

Куриное филе отварить, нарезать тонкой соломкой.
Маринованные огурцы и помидор нарезать тонкими кружочками, маслины – колечками.
Курицу, огурцы и маслины смешать с майонезом и кетчупом.
Цуккини нарезать кружочками, полить оливковым маслом и соевым соусом, замариновать на 10 минут.
На тарелку выложить нарезанный зеленый салат и колечко цуккини, сверху – ложку начинки, опять колечко цуккини, начинку. Так повторить несколько раз.
Украсить салат зеленью.

Салат с апельсином и орехами

Нам потребуется: 1 апельсин, 30 гр лука-порея, 50 гр болгарского перца, 30 гр грецких орехов, 50 гр листового салата, 50 мл оливкового масла,20 мл апельсинового сока, соль, белый молотый перец.

Апельсин очистить, разобрать на дольки и нарезать кубиками.
Разноцветный болгарский перец нарезать соломкой, лук-порей – кольцами.
Салат нарвать небольшими кусочками и аккуратно перемешать с остальными ингредиентами.
Добавить к салату рубленые грецкие орехи и заправить соусом.

Приготовление соуса: смешать в блендере оливковое масло с апельсиновым соком приправить по вскусу солью и белым молотым перцем.

Теплый салат из морепродуктов

Нам потребуется: 200 гр морского коктейля, 100 гр болгарского перца, 50 гр оливок, 30 гр оливкового масла, 10 гр соевого соуса, 10 гр имбиря, 1 долька чеснока, специи – по вкусу (соль, перец, прованские травы).

Болгарский перец нарезать соломкой, оливки – колечками, имбирь и чеснок мелко порубить.
На разогретую сковороду влить масло, положить имбирь и чеснок, подогреть 1-2 минуты. Затем добавить болгарский перец, через 2-3 минуты – соевый соус, оливки и морепродукты.
Приправить по вкусу специями и потушить 3-4 минуты.

Салат с красной ирой и рыбой

Нам потребуется: 40 гр красной рыбы, 20 гр листового салата, 4 перепелиных яйца, 20 гр лука-порея.

Заправка: 2 ст.л оливкового масла, 20 гр красной икры, 1 ст.л лимонного сока, черный молотый перец.

Промытый салат крупно нарезать, лук-порей нашинковать кольцами, яйца разрезать пополам.
Все смешать.
Подмороженное филе красной рыбы настрогать тонкими ломтиками, смешать с салатом, выложить на тарелку. Смешать оливковое масло с соком лимона, поперчить, добавить красную икру.
Получившейся заправкой полить салат.

Для приготовления салата можно также использовать филе свежемороженной рыбы с белой мякотью, припущенное до готовности в небольшом количестве воды со специями.

Салат с креветками

Нам потребуется: 100 гр дайкона (сладкая японская редька), 20 гр черной икры, 50 гр свежих огурцов, 30 гр болгарского перца, 50 гр отварных креветок, листья салата, зелень, 1 лимон, 30 мл оливкового масла, 1 ч.л соевого соуса, смесь пяти перцев.

Дайкон нашинковать очень тонкой соломкой и оставить в подсоленной воде на 10-15 минут. Креветки очистить.
Огурцы нарезать половинками кружочков, болгарский перец – соломкой.
Соединить подготовленные продукты, добавить икру и заправить соусом.
Выложить на листья салата, украсить зеленью и дольками лимона.
Приготовление соуса: смешать оливковое масло, соевый соус и сок лимона, добавить по вкусу смесь пяти перцев.

Салат из сладкого перца с маслинами

Нам потребуется: 1 зеленый и 1 красный сладкий перец, 1 б. маслин, 4 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2-3 веточки зелени тимьяна и размарина, 2 ст.л винного уксуса, соль.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать на небольшие ломтики.

Оливковое масло разогреть , положить чеснок и обжарить 1 минуту. Добавить кусочки перца и зелень. Жарить, помешивая, минут десять на среднем огне, пока перец не потемнеет, посолить.

Когда смесь остынет, добавить крупно нарезанные маслины.

Салат “Свежесть”

Нам потребуется: 2 пучка редиса, 2 помидора, 2 сладких перца, 2 ч.л. кресс-салата, 1 небольшая цуккини, 1 небольшая кольраби, лук зеленый, укроп. А для заправки: 3 ст.л. сметаны, 5 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. горчицы, соль, перец.

[Читать далее...]

Салат овощной с брынзой

Нам потребуется:  4 помидора, 2 свежих огурца, 3-4 сладких перца, 1 маленький горький перчик, 100гр брынзы,1 головка репчатого лука, 1-2 ст. л. уксуса, 2-3 ст. л. оливкового или растительного масла, соль, зелень укропа.

Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками.

Репчатый лук, сладкий перец и горький перец – маленькими кусочками.

Уксус и оливковое масло взбить в отдельной посуде.

Все посолить, заправить смесью уксуса и масла. Перемешать. Сверху салат посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и натертой на терке брынзой.